Haqqinda.az

MATERİAL SİYAHISI:

1 çay s Düyü
1 çay s. Bulqur
1 çay s. Qırmızı mərci
Yarım çay s. Sim əriştə
1 soğan
2 şorba q. Kərə yağı
2 şorba q. Tomat
3 şorba q. Un
Duz
Nanə
Pulcuq istiot
Duru yağ
1 su s. Toyuq suyu
Su

İÇİ:

Düyünü, bulquru və mərcini bir qazana alırıq və yuyub süzürük. Üzərinə suyunu qoyuruq və pörtdetməyə başlayırıq. Duzunu atırıq. Suyunu çəkib lap köpüncə altını bağlayırıq. Ayrı bir qazana duru yağ tökürük və yeməli doğranmış soğanı qoyub qovururuq. Kərə yağını da əlavə edirik.

Soğan qovurulanda unu əlavə edirik və qoxusu çıxana Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 dəstə roka
1 kartof
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 su stəkanı süd
2 xörək qaşığı un
Duz
Su

İÇİ:

Kartofu soyub kub doğrayırıq və kiçik bir qazanda qaynadırıq. Şorba qazanına kərə yağını və unu qoyuruq. Unun xam qoxusu çıxana qədər qovururuq. Soyuq su və südü töküb, çırpma teliylə sürətli qarışdıraraq yumaq əmələ gəlməsini mane oluruq. Qaynar su tökürük və qaynamağa qoyuruq. Kartofu əlavə edirik, duzunu əlavə edirik. Şorbanın konsistensiyanı da su ilə tənzimləyirik. Qaynayanda içinə doğranmış roka qoyuruq və bir daşam qaynadıb xidmət edirik. Ardı »

Tərkibi:
12-14 orta yetişmiş pomidor
2 xiyar
2 bolqar bibəri
1 baş qırmızı soğan
1 diş sarımsaq
4-5 dilim qara çörək (qabıqsız)
80-90 ml zeytun yağı
2-3 x.q. qırmızı üzüm sirkəsi
Cəfəri
İri duz
Əzilmiş qara istiot
Tabasko sousu (istəyə görə)

Hazırlanması:
Xırda doğranmış sarımsaqla iri duzu həvəngdəstədə pasta halına gələnədək əzin.
Qara çörəyin içini və zeytun yağını buraya əlavə edib yenə əzməkdə davam edin. Ağzını bağlayıb soyuducuya qoyun.
Soğanı xırda doğrayıb üzərinə üzüm sirkəsi tökün. Qoyun bir az qalsın.
Pomidorların üzərini bıçaqla çarpaz çərtərək qaynar su tökün, belədə qabığı yaxşı təmizlənəcək.
Bolqar bibərinin üzərinə azca bitki yağı çəkib isti sobada 10 dəqiqə bişirin.
Üzəri bir az qızarandan sonra çıxarıb qaba yığın, ağzını bağlayıb 5 dəqiqə Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 su stəkanı muncuq makaron
1 çay stəkanı qarğıdalı
1 qırmızı istiot
1 yaşıl istiot
2 xörək qaşığı pomidor tomatı
2 xörək qaşığı kərə yağı
2 xörək qaşığı un
1 su stəkanı ət suyu
Duz
Su

İÇİ:

Qırmızı istiotu və yaşıl istiotu kub kub doğrayırıq. Qazana kərə yağını qoyuruq və bibərləri qovururuq. Unu əlavə edib qovurmaya davam edirik. Abqora-sını qoyub qarışdırırıq. Soyuq ət suyunu tökürük, bir qədər soyuq su tökürük və çırpma teliylə konsistensiyanı açırıq. İsti su əlavə edirik. Ayrı bir qazanda pasta qaynadırıq. Makaron yarı konsistensiya gəlincə suyla birlikdə şorba qazanına çatdırırıq. Duzunu atırıq. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

6 şorba q. Tarhan
1 yaşıl istiot
1 qırmızı istiot
1 sarı bibər
1 kartof
1 şorba q. Pomidor tomatı
2 şorba q. Kərə yağı
1 su s. Ət suyu
Duz
Su

İÇİ:

Bibərləri xırda kub şəklində doğrayırıq. Kartofu soyuruq və küp doğrayırıq. Qazana duru yağı töküb, kərə yağı qoyuruq. Bibərləri və kartofu qovururuq. Tərəvəzlər yumşalanda abqora-sını qoyuruq. İstəyə görə sarımsaq da əlavə edə bilərik. Qarışdırandan sonra tarhana qoyub qovururuq. Soyuq ət suyunu töküb konsistensiyanı açırıq. İsti su veririk. Duzunu atırıq və qarışdıraraq bişiririk. Ardı »

Tərkibi :

1 ədəd soğan

2 ədəd kartof

2 ədəd bibər (yaşıl və sarı)

2 ədəd kök

2 ədəd soyulmuş pomidoru

1 ədəd yaşıl noxud konservi

1,5 litr bulyon və ya galina blanca

1 dəstə şüyüd

1 dəstə cəfəri

narın xörək duzu

Hazırlanması:

Əvvəlcə soğan xırda-xırda dogranılır
Bibər uzun-uzun dogranılır

Kökü sürtgəcdən keçiririk.
Pomidor və kartof iri kvadrat səkilində doğranılır

Daha sonra sıra ilə qazana soğan,bibər,kök,pomidor,kartof,sarıkök,duz əlavə olunur

Bir az qızarıldıqdan sonra bulyonu əlavə edirik

Qaynara düşən kimi qarox əlavə olunur

20-25 dəqiqə qaynadıqdan sonar hazır olana yaxın göyərti əlavə olunur

Zovqə görə hazır ədviyyat qarışımları da əlave edə bilərsiniz Ardı »

Vəsaitlər:
3 yemək qaşığı un 3 yemək qaşığı maye yağ Soğan ət suyu 2 ədəd iti bibər 4 ədəd pomidor 4 diş sarımsaq duz
Hazırlanması:
İncə doğranmış bibər yağda qovrulur. Içinə rəndələnilmiş pomidor əlavə edilir, su qonub qaynadılır. Ayrı bir kab içində azaldılmış un yavaş yavaş qarışdırılaraq qazana qatılar. Duzu qoyular. 10 dəqiqə qaynar. İncə doğranmış təzə soğan əlavə edilir. 4 dəqiqə daha qaynadılır. Döyülmüş sarımsaq ilə xidmət edə bilər.

Nuş olsun ! Ardı »

Qoyun və ya mal sümüyü – 250q,

baş soğan – 20q,

yerkökü – 20q,

cəfəri kökü – 10q,

keşniş və ya şüyüd – 10q,

zəfəran – 0,2q,

duz

Sümüklər yuyulur və xırda doğranır. Qazana yığılıb su ilə qızdırılır. Kəfi və üzərindəki yağ arabir yığılır, coşğun qaynamağa yol verilmir. Bulyon 5 saat bişirilir. Hazır olmağa 1-1,5 saat qalmış soğan, yerkökü, cəfəri kökü və duz qatılır. Hazır olduqdan sonra zəfəran şirəsi qatılıb süzülür. Bulyonu ətdan də hazırlayırlar. Süfrəyə verildikdə narın doğranmış göyərti əlavə edilir.Sümüklər yuyulur və xırda doğranır. Qazana yığılıb su ilə qızdırılır. Kəfi və üzərindəki yağ arabir yığılır, coşğun qaynamağa yol verilmir. Bulyon Ardı »