Haqqinda.az

MATERİAL SİYAHISI:

2 paket qızarmış çörək
1 kasa qatıq
3 xörək qaşığı mayonez
Yarım çay stəkanı zeytun yağı
Duz

ARASI ÜÇÜN:

4 yerkökü
1 kasa kornişon turşu

ÜZƏRİ ÜÇÜN:

2 qırmızı istiot
4 pörtmüş yumurta
1 dəstə şüyüd

İÇİ:

Kökləri soyuruq və rəndələyirik. Tavaya zeytun yağı tökürük və yerkökünü qovururuq .Kökün altını bağlayıb soyumağa qoyuruq.

Geniş bir qaba qatıq və mayonezi qoyuruq. Zeytun yağı və bir az da duz töküb çırpma teliylə qarışdırırıq. Qızarmış çörəkləri qatıq sosuna tamamilə batırırıq və maşayla çörəkləri alırıq. Düzbucaqlı şüşə soba xonçasına çörəkləri düzürük. Üstünə də qaşıkla bir Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

3 kərəviz
2 sarı alma
1 çay stəkanı qoz
4 portağal
2 xörək qaşığı mayonez
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 kasa süzmə qatıq

İÇİ:

Qozun üzərinə soyuq su töküb 1 saat saxlayırıq. Qara suyu çıxanda yuyuruq.

Geniş bir qarışdırma qabına mayonezi, qatığı və zeytun yağını götürüb çırpma teliylə qarışdırırıq. Kərəviz soyuruq və sousun üzərinə rəndələyirik. Almaları da soyuruq və yenə qarışdırma qabına rəndələyirik. Hamısını qarışdırırıq. Portağalları dilimləyirik və boşqaba düzürük. Dondurma qaşığı ilə bir dolu qaşıq salatdan götürürük və portağal diliminin üzərinə qoyuruq. Bütün portağal kəsiklərinə bir top salat qoyuruq. Üzərinə yarım qoz qoyaraq Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

Yarım pörtmüş gul kələm
2 pörtmüş yerkökü
1 kasa göbələk
1 kasa qarğıdalı
6 budaq yaşıl soğan
2 şorba k. Tikanlı kəvər
1 limon
1 dəstə cəfəri
Rəngli göyərti
Zeytun yağı
Duz

İÇİ:

Gül kələmi çiçəklərinə kiçik kiçik ayırırıq. Bir kasaya gül kələmi, kökü, qarğıdalı və tikanlı kəvəri atırıq. Göbələyi da xırda doğrayıb yağda qovururuq. Yaşıl soğanı və cəfəri doğrayırıq. Hamısını qarışığa əlavə edirik limon sıxırıq, zeytun yağı tökürük. Duzunu atırıq və qarışdırırıq. Boşqaba rəngli göyərti qoyuruq. Üstünə də salatı tökərək servis edirik. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

5 pörtmüş kartof
2 pörtmüş yerkökü
5 kornişon turşu
Duz
İstiot
Qatıq
Mayonez
Zeytun yağı

ÜZƏRİ ÜÇÜN:

Qırmızı istiot
Qarğıdalı
Qara zeytun
1 dəstə cəfəri

İÇİ:

Pörtmüş kartofları və pörtmüş kökləri kub şəklində doğrayırıq. Kornişon turşuları balaca kub şəklində doğrayırıq. Geniş bir qaba qatqı, mayonezi, zeytun yağını qoyuruq və çırpma teliylə qarışdırırıq. İçinə doğramış olduğumuz materialları qoyuruq. Duzunu və qara bibəri qoyuruq və qarışdırırıq.

Girdə bir tort çevrəni yağlayırıq və boşqaba qoyuruq. İçinə kartof salatını qoyuruq. Üzərinə basaraq düzləldirik Qırmızı istiotu balaca kub şəklində doğrayırıq. Salatın üzərinə ortaya qırmızı istiot dairəvi şəkildə qoyuruq. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 çay stəkanı kuskus
1 su stəkanı yaşıl mərci
1 qırmızı istiot
1 yaşıl istiot
1 dəstə cəfəri
4 budaq təzə soğan
1 pörtmüş yerkökü
1 limon
3 kiçik kahı
Zeytun yağı
Duz

İÇİ:

Yaşıl mərci bir qaba tökürük və qaynar suyla ısladırıq Mərci yumşalıb suyunu çəkəndə dağıdırıq və süzürük. Mərcini qazana alırıq və qaynadırıq. Kuskus adlı növü kiçik bir qazana qoyuruq, zeytun yağı töküb qızarana qədər qovururuq. İsti su veririk, duzunu atıb qaynadırıq. Qırmızı istiotu, yaşıl biberi, təzə soğanı, pörtmüş yerkökü balaca balaca doğrayırıq. Qarışdırma qabına doğrayan materialları qoyuruq. Süzülmüş və soyumuş olan Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 kasa rəngli göyərti
4 köz badımcan
3 köz istiot
1 kasa pörtmüş barbunya
1 kasa misir
1 kasa kornişon turşu
1 kasa qatıq
1 limon
Zeytun yağı

İÇİ:

Rəngli göyərtini boşqaba yayırıq. Qatığı bir kasaya alırıq. Zeytun yağı və limon suyla qarışdırırıq və yaşıllığın üzərinə tökürük. Köz badımcanları doğrayırıq. Boşqaba aralı olaraq top top qoyuruq. Qalan boşluqlara misir təpələri qoyuruq. Ortaya pörtmüş barbunya qoyuruq. Aralara doğranmış turşu qoyuruq. Köz bibərləri nazik uzunsov kəsirik və uzununa aralara qoyuruq. Üzərinə zeytun yağı tökərək servis edirik. Ardı »

Malzeme Listesi:

Oktay Usta Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Tarifi

6 Köz Patlıcan
2 Köz Biber
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
500 Gr. Süzme Yoğurt
Tuz

Üzeri İçin:
4 Dilim Kepekli Ekmek
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Yoğurt ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. Köz patlıcan, biber, maydanoz ve dereotunu ince bir şekilde doğrayıp yoğurdun içine atıp karıştırıyoruz.


Servis tabağına döküyoruz. Kenarlarına marul yaprakları yerleştiriyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.


Ekmekleri üçgen bir şekilde kesip fırında kızartıyoruz. Salata ile birlikte servis ediyoruz. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 pörtmüş toyuq sinəsi
2 pörtmüş kartof
2 pörtmüş yumurta
3 yerkökü
1 dəstə şüyüd
1 kasa süzmə qatıq
Zeytun yağı
Duz
Dəyirman istiot
Yarım limon

İÇİ:

Toyuq döşünü qaynadırıq və didirik. Kartofları qaynadıb bir kasaya rəndələyirik. İçinə duz, istiot atırıq. Zeytun yağı tökürük, limonun suyunu sıkıyoruz qarışdırırıq. Kökləri rəndələyirik və az yağda inadı keçənə qədər qovururuq.Girdə xidmət qabının üzərində tort çevrəni qoyuruq. Qabı yağlayırıq. İçinə əvvəl kartofu qoyub üzərinə basırıq. Qatqı bir kasaya alırıq. İçinə şüyüd doğrayırıq və zeytun yağı töküb qarışdırırıq. Bir az da su konsistensiyanı açırıq. Bu qatıq sosu kartofun üzərinə sürtürük. Üstünə Ardı »