Haqqinda.az

Tərkibi:
2 fincan xırda bulgur (Türkiyədə buna köftelik bulqur deyirlər)
2 fincan qaynar su
1 xörək qaşığı tomat pastası
1 xörək qaşığı qırmızı bibər pastası ( acılığı zövqə görə seçilir)
1/3 fincan zeytun yağı
1 orta ölçülü limonun şirəsi
2 xörək qaşığı narşərab
¼ fincan xırda doğranmış baş soğan
1 fincan doğranmış təzə cəfəri
½ fincan doğranmış təzə nanə
½ fincan göy soğan
Zövqə görə duz və xırdalanmış quru qırmızı acı bibər
Süfrəyə vermək üçün kahı yarpaqları

Hazırlanması:
Birinci olaraq bulqur hazırlanır. Bulquru aşağıdakı 2 üsüldan biri ilə hazırlamaq olar.


1-ci üsul: Bulqur orta ölçülü qaba əlavə olunur. Ayrıca tomat və bibər pastası qaynar suda həll edilir və bulqurun üzərinə tökülür. Sonra isə üzəri qapaqla örtülür. Bulqur Ardı »

Tərkibi:
*1 kq kartof
*100 qr soğan
*1 çay qaşığı duz
*1 çay qaşığı qara üyüdülmüş istiot
*100 ml bitki yağı
*1 yumurta
*3 xörək qaşığı un


Hazırlanması:
Kartofu qabıqdan təmizləmək, xırda sürtkəcdən sürtmək, blenderdə xırdalamaq və ya ət çəkənin üstündən burmaq lazımdır. Kartofla qarışdırmaq, sonra şirəni tökmək lazımdır. Qarışığa yumurtanı əlavə etmək, duz, tünd üyüdülmüş istiot, unu qarışdırmaq lazımdır. Bərk qızdırılmış tavaya bitki yağını tökmək, xörək qaşığıyla kiçik blinçiklər şəklində kartof kütləsini çıxartmaq lazımdır. Blinçikləri orta alovda qızartmaq lazımdır. Ardı »

Tərkibi:
2 iri yuxa
1 x.q. marqarin
0,5 st. zeytun yağı
2 x.q. qatıq
2 yumurta
1 kasa ağ pendir
qara istiot
0,5 dəstə şüyüd
0,5 dəstə cəfəri

Hazırlanması:
Marqarini əridib azca soyudun. Zeytun yağı, qatıq, ilıq marqarin, 1 yumurta, qara istiotu qarışdırın.
Yuxalardan birinin üzərinə qarışığın yarısını yayın. İkinci yuxanı üzərinə yerləşdirib qarışığın qalanını üzərinə çəkinn.
Yuxanı 8 yerə bölün (8 üçbucaq). Bir qabda xırda doğranmış şüyüd, cəfəri, pendir və qara istiotu qarışdırın. Üçbucaqların üzərinə yerləşdirin, siqara böreyi kimi bükün. 1 yumurtanın sarısını çalıb üzərinə çəkin.

Nuş olsun! Ardı »

Tərkibi:
1 Ədəd Pekin ördəyi
Şirin və turş sous
Təzə soğan və xiyar
Pancake ya da dürüm xəmiri

Hazırlanması:
Təmizlənmiş Pekin ördəyini günəş görən bir yerə asın və 2-3 gün gözlətdikdən sonra, sobada çevirərək bişirin.
(Hong Kongda köz atəşiylə qızdırılan bir sobada bişirin).
Bişdikdən sonra yarpaq şəklində dilimləyin və xidmət qabına alın.
Pancake ya da dürüm xəmirinin içinə ördəkdən qoyun.
Şirin və turş sous gəzdirib, doğranmış təzə soğan və xiyarla birlikdə yeyin.

Nuş olsun! Ardı »

Tərkibi:

12 ədəd xırda, mumsuz limon
2 darçın budağı
2 dəfnə yarpağı
7-10 ədəd dənəvər qara istiot
200 q iri dəniz duzu

Limonların yığılacağı bankanı əvvəldən sterilizə etmək lazımdır.

Çalışın, xırda limon seçəsiniz. Əgər üstü mumla örtülüdürsə, fırçanın köməyilə yaxşı-yaxşı yuyun.

Limonların dörd yerə bölün, amma kəsimi dibinədək aparmayın, təxminən limonun 3/4-ü qədər kəsin. Yəni öz aralarında bitişmiş 4 dilim alınsın. Ardı »

Moruqlu Jele.

Tərkibi:
1 su stəkanı moruq.
3 su stəkanı su.
10 yemək qaşığı toz şəkər.
4 yemək qaşığı buğda nişastası.
1 çay qaşığı limon qabığı rəndəsi.

Hazırlanması:
Moruqları bol su ilə yuyub süzün. Mətbəx robotuna alıb püre halına gələnə qədər çəkin.
Dərin bir qazana; su, moruq püresi, şəkər, nişasta və limon qabığı rəndəsini əlavə edin. Orta dərəcəli atəşdə davamlı qarışdıraraq, qarışıq qatılaşana qədər qaynadın.
Qazanı ocaqdan alıb yüngül ilınması üçün gözlədin. Xidmət edəcəyiniz qablara pay edin. Jele soyuyana qədər soyuducuda gözlədin.

Meyvə Souslu Manna Şirnisi.

Tərkibi:
Şirni üçün:
1 su stəkanı şəkər.
1 + 1/2 su stəkanı manna yarması.
1 litr süd.
1 paket vanil.
1 ədəd limon.

Sousu üçün:
10 -15 ədəd vişnə.
2 dilim limon.
2 çay qaşığı nişasta.
Ardı »

Tərkibi:
1 kq kartof
1 baş soğan
300 q çedder pendiri
1,5 st. xama
duz
qara istiot

Hazırlanması:
Kartofu təmizləyib sürtgəcin iri gözündən keçirin. Soğanı xırda doğrayın. Pendiri sürtgəcdən keçirin.
İri ləyəndə kartof, soğan, pendirin 3/4 hissəsini, duzu və qara istiotu qarışdırın. Xama əlavə edib qarışdırın. Formanı yağlayın. Kartoflu qarışığı içinə qoyun, üzərinə qalan pendiri səpin.
180 dərəcə qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə, qızılı rəng alanadək bişirin.

Nuş olsun! Ardı »

Tərkibi:

3 xörək qaşığı zeytun yağı
250-300 qram ağ göbələk yaxud adi göbələk(böyük göbələklər qalın doğranılır,lap balacalar bütöv saxlanmalıdır)
1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
Dəniz duzu və təzə döyülmüş qara istiot
½ xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
½ çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
2 çay qaşığı təzə limon şirəsi
¼ fincan quru ağ şərab
½ xörək qaşığı doğranmış cəfəri +əlavə yeməyin üzərini bəzəmək üçün

Hazırlanması:

Tava yüksək dərəcəli odda qızdırılır,zeytun yağı tökülür. Yağ dağ olanda göbələklər əlavə olunur və bir lay kimi yayılır. Lakin qarışdırılmamalıdır.Təxminən 2 dəqiqə, göbələklərin alt hissəsi tündləşənəcən qızardılır. Əgər göbələklər vaxtından əvvəl qarışdırılsa onlar su salacaq və buğa düşəcək. Yalnız alt hissəsi qovrulandan sonra tavanı silkələməklə göbələkləri çevirmək Ardı »