Haqqinda.az

Ərzaqlar

1 stəkan (230g) quru maş lobya, gecədən soyuq suya qoyulmuş
2 xörək qaşığı (30ml) ərinmiş kərə yağı
500g doğranmış sümüksüz qoyun və ya mal əti (sümüklü ətdən də istifadə edə bilərsiniz)
1 ədəd doğranmış orta boy baş soğan
2 xörək qaşığı tomat
8 stəkan su
zövqə görə duz
zövqə görə istiot
4 ədəd 2 və ya 4 yerə bölünmüş orta boy karfof
4 quru gavalı
1 xörək qaşığı quru nanə

1. Maş lobyanı süzün və su doldurulmuş qazanda 15 dəqiqə ərzində qaynadın. Bu proses quru maşın tünd rənginin çıxması üçün edilir. Maşı süzün və yuyun. Kənara qoyun.

2. Qazanda yağı qızdırın. Əti qazana Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

5 quzu paçası
700 qr dana mədəsi
1 soğan
2 dəfnə yarpağı
2 xörək qaşığı un
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 şirin qaşığı pomidor tomatı
1 şirin qaşığı istiot abqora
Sirkə
Sarımsaq
Duz
Su

TƏRBİYƏSİ ÜÇÜN:

1 kasa qatıq
2 xörək qaşığı un
Yarım limon

İÇİ:

Quzu ətəyini və mədə yuyub dərin bir qazanda tamamilə qaynadırıq. Qaynadiqdan sonra geniş bir qaba götürüb soyumağa qoyuruq. Qaynama suyunu saxlayırıq. Paça və yara yeri soyuduqdan sonra əvvəl paça sümüklərindən tamamilə ayırırıq. Mədə və ətəyinin ətlərini incə bir şəkildə doğrayırıq.

Saxladığımız qaynama şirəni süzgəcdən keçirib başqa Ardı »

Tərkibi:
1 kq sümüksüz toyuq əti
2 xörək qaşığı toyuq suyu
2 xörək qaşığı un
3 xörək qaşığı qatıq
2 diş sarımsaq
1 ədəd yumurta
1 çay qaşığı duz

Sous üçün:
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 çay qaşığı istiot
1 çay qaşığı nanə

Hazırlanması:
Toyuq ətini qazana qoyaraq qaynadın. Bişdikdən sonra qazandan götürərək soyumasını gözləyin və toyuğu bişirdiyiniz suyu bir kənarda saxlayın. Soyuyan toyuğu rondoya qoyub yaxşıca parçalayın. Un, qatıq, yumurta, duz və toyuq suyundan iki xörək qaşığı alaraq bir qabda çırpın. Toyuğu bişirdiyiniz suya unlu qarışığı yavaş yavaş əlavə edərək qarışdırın. Sarımsaqları əzin və doğradığınız toyuqla birlikdə şorbaya əlavə edərək qaynadın. Bişən şorbanı kasalara paylayın.
İstəsəniz üzərinə sous gəzdirərək servisə təqdim edə bilərsiniz.
Sousun Ardı »

GÜNÜN TƏSVİRİ:

5 şorba q. Tarhan
1 şorba q. Kərə yağı
1 kasa kiçik mandi
1 su s. Ət suyu
Duz
Su

ÜZƏRİ ÜÇÜN:

Pastırma

İÇİ:

Kərə yağı və tarhananı qazanda qovururuq. Üzərinə 1 stəkan soyuq su ilə ət suyunu axıdırıq. Arxasınca isti su ilə mantı əlavə edirik. Mantı pörtən qədər bişiririk. Duzunu atırıq. Şorba zəif odda qaynamağa qoyuruq. Pastırmanı kub şəklində doğrayırıq. Tavaya kərə yağı qoyuruq, pastırmanı əlavə edib qovururuq. Şorbanı süfrəyə verərkən üzərinə pastırma tökərək servis edirik. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

100 q qiymə
1 çay stəkanı əriştə
1 xörək qaşığı pomidor tomatı
1 xörək qaşığı istiot abqora
5 xörək qaşığı tarhan
2 xörək qaşığı kərə yağı
Duru yağ
Duz
Su

İÇİ:

Qazana duru yağ tökürük və qiyməni qovururuq. Kərə yağını və tarhana əlavə edib qarışdırırıq. Tomatları əlavə edirik və qovurmaya davam edirik. Soyuq su əlavə edərək çırpma teliylə sürətli qarışdırırıq. Yumaq əmələ gəlməsini mane oluruq. Xörəyimizi bişməyə qoyuruq. Şorba su qaynayanda əriştəsini qoyuruq və duzunu atırıq. Konsistensiya qatı olsa isti su qoyaraq qaynamağa qoyuruq. Əriştə bişəndə xörəyimizi xidmət edirik. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 çiçək gül kələmi
1 dəstə ispanaq yarpağı
1 soğan
2 xörək qaşığı kərə yağı
2 xörək qaşığı un
1 paket krem
Duz
Su
Duru yağ

İÇİ:

Gül kələmi və ispanağı ayrı xarratlıq taxtalarında incə bir şəkildə doğrayırıq. Soğanı da incə bir şəkildə doğrayıb duru yağ və kərə yağı ilə birlikdə qazanda qovururuq. Qovrulan soğana gül kələmi əlavə edib bir az daha qovurmaya davam edirik.

Bir az isti su əlavə edib gül kələmi qaynadırıq. Gül kələmi 3-4 dəqiqə pörtdedenden sonra doğranmış ispanaqları elave edirik,taxta qaşıq ilə qarışdırıb qapağını bağlayırıq. İspanaqları əlavə etdikdən 2 dəqiqə sonra Ardı »

Menyu

Dadlı şorba, vitaminli salat

-Pomidor şorbası

5 ədəd pomidor
1 qaşıq yağ
1 qaşıq pomidor məti
8 stəkan ət və ya toyuq bulyonu
2 qaşıq un

Pomidorların qabıqlarını soyub süzgəcdən keçirin. Yağı qazanda əridin. Unu yağda qızılı rəng alana kimi qovurun. Üzərinə pomidoru və pomidor mətini əlavə edin. Yavaş-yavaş ət suyunu qarışığa tökün. Duzu əlavə edilən şorba 10 dəqiqə qaynayandan sonra hazır olur. Ardı »

İÇİ:

Pörtmüş toyuq budunu hissələrə ayırırıq və doğrayırıq. Qazanda kərə yağını duru yağla qarışdırıb əridirik. Unu əlavə edib qovururuq. Soyuq suyla konsistensiyanı açırıq. Toyuğu gördüyümüz suyunu əlavə edirik. Qarışdıraraq bişiririk. Konsistensiya tünd olsa isti su ilə açmaq olar. Pörtmüş noxudu və toyuğu əlavə edirik. Duzunu atırıq. Bir daşım daha qaynadırıq. Servis edərkən üzərinə doğranmış cəfəri səpirik.



2 pörtmüş toyuq but
1,5 su s. Pörtmüş noxud
3 şorba q. Un
1 şorba q. Kərə yağı
Duru yağ
Duz
Su

ÜZƏRİ ÜÇÜN:

1 dəstə cəfəri Ardı »