Haqqinda.az

MATERİAL SİYAHISI:

1 çay stəkanı yaşıl mərci
1 su stəkanı kuskus adlı növ
2 köz qırmızı istiot
1 kasa kornişon turşu
1 kasa istiotlu zeytun
1 kasa göbələk
1 limon
1 dəstə cəfəri
1 buruq
Zeytun yağı
Duz

İÇİ:

Göbələkləri 4e kəsirik, tavaya zeytun yağı tökürük və göbələyi qovururuq. Kuskus adlı növü qaynadırıq. Yaşıl mərcini ayrıca qazanda qaynadırıq. Qara suyu çıxanda süzürük və üzerine yenidən isti su töküb qaynadırıq. Kornişon turşu, köz biberi, istiotlu zeytunu və cəfəri doğrayırıq. Doğranmış materialları qarışdırma qabına alırıq.

Göbələyi, pörtmüş yaşıl mərcini və kuskus adlı növü soyuduruq soyuyan materialları da salat qarışığına Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

2 su stəkanı yaşıl mərci
1 dəstə şüyüd
1 dəstə cəfəri
1 ovuc içi qədər təzə nanə
5 budaq yaşıl soğan
1 yaşıl limon
1 kasa yaşıl bibərli zeytun
Zeytun yağı
Duz

İÇİ:

Yaşıl mərci soyuq suyla ıslayırıq. Qara suyu çıxanda süzüb yuyuruq. Sonra üstünə isti su qoyub yumşalmağa buraxırıq. Mərci yumşalanda süzürük və soyuq su ilə yuyuruq. Mərcini qazana qoyuruq və suyunu qoyub qaynadırıq. Mərci pörtəndə üstünə soyuq su tökürük və süzürük, soyumağa qoyuruq.

Şüyüdü, cəfərini, təzə nanəni, yaşıl soğanı və istiotlu zeytunu doğrayırıq. Soyumuş olan mərcini qarışdırma qabına alırıq. Üzərinə doğranmış materialı qoyuruq. Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

1 kq kartof
1 kasa kornişon turşu
4 pörtmüş yerkökü
1 köz istiot
1 qırmızı istiot
1 kasa qarğıdalı
1 dəstə cəfəri
1 dəstə şüyüd
1 kasa çuğundur turşusu
2 yumurta
1 limon
Zeytun yağı
Duz
İstiot

İÇİ:

Kartofları qaynadırıq, soyuruq və qarışdırma qabına rəndələyirik. Zeytun yağı və duz tökürük. Limon suyu sıxırıq . Yerkökü, kornişon turşu, cəfəri, şüyüd və çuğundur turşusundan bir az üstü üçün ayırıb qalanını doğrayırıq və kartofun üzərinə qoyuruq. Yumurta ağlarını üzəri üçün ayırıb, sarılarını içinə qarışdırırıq. Köz istiotu doğrayıb əlavə edirik. Hamısını qarışdırırıq.

Tort çevrəni boşqaba qoyuruq. İçinə salat qarışığını Ardı »

2 dəstə ispanaq
1 x.q. düyü
1 soğan
3-4 x.q. zeytun yağı
Qatıq
Sarımsaq
Duz, istiot

Soğanı doğrayıb zeytun yağında qovurun. Üstünə yuyulub doğranmış ispanaq, düyü və duz əlavə edib vam odda bişməyə qoyun. Su əlavə etməyin. Çünki ispanaq suyunu buraxacaq, suyu çəkiləndən sonra isə oddan götürün. Soyuduqdan sonra salata sarımsaqlı qatıq əlavə edin. Ardı »

Tərkibi:
4 ortabab kök
0,5 st. kişmiş
3 bişmiş çuğundur
1 ərinmiş pendir (holland pendiri də olar)
2 diş sarımsaq
0,5 st. qoz
mayonez

Hazırlanması:
Çiy kökü təmizləyib sürtgəcin iri gözündən keçirin. Bişmiş çuğundur və pendiri də iri sürtgəcdən keçirin. Kişmişi azca soyuq suda isladın. Qozu bir az xırdalayın.
Sini (yaxud iri boşqab) götürüb komponentləri sıra ilə aşağıdakı kimi düzün:

öncə kök, sonra kişmiş, mayonez, pendir, əzilmiş sarımsaq, mayonez, çuğundur, qoz, mayonez.

Üzərini qozla bəzəyin.

Nuş olsun! Ardı »

MATERİAL SİYAHISI:

3 kartof
Yarım limon
Zeytun yağı
Duz

DAXİLİ XƏRCİ ÜÇÜN:

1 kasa çuğundur turşusu
1 kasa süzmə qatıq
1 diş sarımsaq
Zeytun yağı

FONU ÜÇÜN:

Buruq

İÇİ:

Kartofları qaynadırıq və soyuruq.Qarışdırma qabına kartofları rəndələyirik və ya əzirik. Üzərinə duz, zeytun yağı və limon suyu tökürük. Kartoflu xərcimizi yoğururuq. Kartoflu xərcdən parçalar qoparıb yuvarlayırıq və isladılmış muffin qəliblərinə qoyuruq və əllərimizlə çanaq şəklinə gətiririk. Xidmət qabının zəmininə buruq yarpaqlarını qoyuruq. Üstünə də qəlibdən qaldırdığımız kartof qablarını düzürük.

Doğranmış çuğundur turşusunu qarışdırma qabına alırıq. İçinə süzmə qatqı qoyuruq. Sarımsağı rəndələyirik. Zeytun yağını Ardı »

Tərkibi:
1 banka (təxminən 450 q və ya 3 stəkan) turşuya qoyulmuş göbələk (xırda, yumrulardan, adı şampinyondur)
1 ədəd orta boy yerkökü
1 ədəd kiçik qırmızı Bolqar bibəri
1 ədəd kiçik sarı və ya portağal rəngi Bolqar bibəri
1 ədəd kiçik yaşıl Bolqar bibəri
1 ədəd orta boy turşu-xiyar
1 ədəd orta boy təzə xiyar
zövqə görə şüyüd
1 ədəd orta boy baş soğan
3-4 x. qaşığı limon suyu
3-4 x.qaşığı zeytun yağı
duz
istiot

Hazırlanması:
1. Göbələkləri ortadan iki yerə kəsin.
2. Yerkökünü suda yarım bişənə kimi qaynadın. Qabığını soyub, uzun-uzun və nazik doğrayın.
3. Bibərləri və xiyarları (təzə xiyarın qabığını soyun) da uzun-uzun və nazik doğrayın. Şüyüdü də doğrayın.
4. Soğanı soyun və yarı bölün. Ardı »

Tərkibi:
500-600g toyuq sinəsi
2 böyük kök
1 xiyar
4-5 budaq təzə soğan
2 şirin iti bibər
2-3 diş sarımsaq
2-3 qaşıq qatıq
1 şüşə mayonez 500g lıq
İstəyə görə 1 qutu qarğıdalı duzlanmış
Yarım dəstə təzə şüyüd və ya 2 yemək qaşığı quru şüyüd
Duz
Qara bibər
Qırmızı toz bibər

Hazırlanması:
Toyuq sinəsini yarım saat qaynadın, bişdikdən və soyuduqdan sonra toyuq sinəsini didikleyin, sarımsaq duz və qalan ədviyyatları qarışdırın.
Digər tərəfdə bütün tərəvəzləri kiçik kiçik dilim.
Hamısını qarışdıraraq mayonez qatıqla çırpın və ən son hamısını birdən qarışdırın.

Qeyd: Axşamdan edib bir gecə soyuducuda qalınca daha ləzzətli olur.

Nuş olsun! Ardı »